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1.菌株来源：

长双(shuang)歧杆(gan)菌编号ATCC BAA-999（Bifidobacterium Longum Reuter），别名BB536，ATCC菌种(zhong)原代进(jin)口。是(shi)一种(zhong)革兰(lan)氏(shi)阳性、专(zhuan)性厌氧细(xi)菌，形态(tai)特(te)征(zheng)长杆、分叉Y形杆、V形杆等。在(zai)温度(du)35-40℃，pH值(zhi)6.5-7.0下最适生长。在(zai)固(gu)体培养基上菌落为(wei)圆形、隆起呈透镜状、色微白、不(bu)透明、表面光滑(hua)柔软、不(bu)形成菌丝体。

2.生产工(gong)艺(yi)：

工作菌(jun)种开启复苏后(hou)，经(jing)三级发(fa)酵(jiao)培养后(hou)，得菌(jun)体(ti)发(fa)酵(jiao)液(ye)。菌(jun)体(ti)发(fa)酵(jiao)液(ye)经(jing)灭活、离心、收集(ji)上清液(ye)及过(guo)滤(lv)后(hou)，得产(chan)品二裂酵(jiao)母发(fa)酵(jiao)产(chan)物滤(lv)液(ye)；菌(jun)体(ti)发(fa)酵(jiao)液(ye)经(jing)灭活、离心，收集(ji)菌(jun)体(ti)，菌(jun)体(ti)经(jing)洗涤、稀(xi)释、高压匀浆破碎后(hou)，得产(chan)品二裂酵(jiao)母发(fa)酵(jiao)产(chan)物溶胞产(chan)物。

3.二裂酵(jiao)母滤液和溶(rong)胞液

（1）发酵产物(wu)滤液（Filtrate)：为发酵(jiao)液(ye)离(li)心上(shang)清过滤液(ye)。以细胞代谢(xie)产物为主(zhu)要成分，也(ye)包括部分有(you)机酸(suan)根、维生素B族和氨基酸等。  

（2）溶胞产物（Lysate）：为(wei)发酵液离心后菌体，经高压匀浆破碎后所(suo)得裂(lie)(lie)解液。主要成(cheng)分为(wei)细(xi)(xi)(xi)胞(bao)(bao)裂(lie)(lie)解产物(wu)(wu)，包括(kuo)细(xi)(xi)(xi)胞(bao)(bao)的所(suo)有(you)成(cheng)分，如细(xi)(xi)(xi)胞(bao)(bao)膜、细(xi)(xi)(xi)胞(bao)(bao)壁、细(xi)(xi)(xi)胞(bao)(bao)器、细(xi)(xi)(xi)胞(bao)(bao)核的裂(lie)(lie)解成(cheng)分，以及未(wei)排出细(xi)(xi)(xi)胞(bao)(bao)的代(dai)谢产物(wu)(wu)，如小分子有(you)机酸(suan)、氨基酸(suan)、维(wei)生素等。